Destilliertes Wasser

Wie destilliertes Wasser hergestellt wird

Die Destillation ist eines der ältesten und zugleich gründlichsten Verfahren zur Wasserreinigung. Sie beruht auf einem einfachen physikalischen Prinzip: Wasser und die in ihm gelösten Stoffe haben sehr unterschiedliche Siedepunkte. Reines Wasser geht bei 100 °C in die Dampfphase über, während gelöste Salze, Mineralien und die meisten nichtflüchtigen Verunreinigungen erst bei weit höheren Temperaturen verdampfen. Erhitzt man Wasser bis zum Sieden, steigt also nahezu reiner Wasserdampf auf, während Calcium, Magnesium, Natrium, Chlorid, Sulfat und ähnliche Stoffe im Siedegefäß zurückbleiben.

Der Prozess gliedert sich in zwei Schritte. Im ersten Schritt, der Verdampfung, wird das Ausgangswasser erhitzt, bis es siedet und Dampf bildet. Im zweiten Schritt, der Kondensation, wird dieser Dampf an einer kühleren Fläche – etwa einem wassergekühlten Kühler oder einer kalten Glaswand – wieder verflüssigt. Das so gewonnene Kondensat ist das destillierte Wasser. Zurück bleibt im Verdampfungsgefäß ein mineralreicher Rückstand, der bei häufiger Wiederholung als Kalk- oder Salzkruste sichtbar wird.

Im Labor und in der Industrie kommen dafür spezielle Destillationsapparate (Destillen) aus Glas oder Edelstahl zum Einsatz, die kontinuierlich arbeiten und einen gleichbleibend hohen Reinheitsgrad liefern. Für besonders anspruchsvolle Anwendungen wird das Wasser mehrfach destilliert (bidestilliertes Wasser, „aqua bidest.“), um auch geringste Restmengen flüchtiger Begleitstoffe zu entfernen. Im Haushalt lässt sich destilliertes Wasser im Prinzip ebenfalls gewinnen – etwa mit einem kleinen Tischdestilliergerät oder behelfsmäßig über Topf und Auffangschale –, doch der hohe Energieaufwand für das Verdampfen macht das Verfahren für den Eigenbedarf meist unwirtschaftlich. Wer regelmäßig mineralarmes Wasser benötigt, greift im Alltag eher zu fertig abgefülltem Destillat oder zu einem Aufbereitungsverfahren auf Basis der Umkehrosmose.

Ein praktischer Hinweis zur Abgrenzung: Im Handel wird häufig „demineralisiertes“ oder „entmineralisiertes“ Wasser angeboten, das streng genommen nicht destilliert, sondern über Ionenaustauscher entsalzt wurde. Für die meisten technischen Zwecke – etwa das Auffüllen eines Bügeleisens – sind beide Varianten gleichwertig nutzbar; ein chemischer Unterschied im Herstellungsweg besteht jedoch.

Wofür man destilliertes Wasser verwendet

Der große Vorteil von destilliertem Wasser liegt in seiner Reinheit: Da es nahezu keine gelösten Salze enthält, hinterlässt es beim Verdunsten keine Kalk- oder Mineralrückstände und reagiert nicht mit empfindlichen Materialien. Genau das macht es für eine Reihe von technischen, medizinischen und wissenschaftlichen Anwendungen interessant.

Bügeleisen und Dampfgeräte: In Dampfbügeleisen, Dampfstationen und Luftbefeuchtern wird destilliertes oder entmineralisiertes Wasser verwendet, um Verkalkung zu vermeiden. Leitungswasser würde mit der Zeit Kalk in den Dampfkanälen ablagern und das Gerät verstopfen. Viele Hersteller empfehlen allerdings eine Mischung aus Leitungs- und destilliertem Wasser, da vollständig entmineralisiertes Wasser in manchen Geräten zu verstärktem Wasseraustritt führen kann – die jeweilige Gebrauchsanweisung gibt hier den Ausschlag.

Autobatterien und Kühlsysteme: Klassische Blei-Säure-Batterien müssen gelegentlich mit Wasser nachgefüllt werden. Dafür wird ausschließlich destilliertes Wasser („Batteriewasser“) genutzt, denn die in Leitungswasser enthaltenen Mineralien würden die chemischen Vorgänge in der Batterie stören und ihre Lebensdauer verkürzen. Auch in Kühl- und Heizsystemen sorgt mineralarmes Wasser dafür, dass sich keine Ablagerungen bilden.

Labor und Wissenschaft: In Chemie, Biologie und Analytik ist destilliertes Wasser ein Standardmedium. Es dient zum Ansetzen von Lösungen, zum Spülen von Glasgeräten und als Lösungsmittel, bei dem keine Fremdionen das Ergebnis verfälschen dürfen. Für hochpräzise Messungen kommt mehrfach destilliertes oder zusätzlich gereinigtes Wasser zum Einsatz.

Medizin und Pharmazie: Reinheit und Kalkfreiheit sind hier besonders wichtig. Destilliertes Wasser wird zur Reinigung von Instrumenten, in Sterilisatoren und Autoklaven sowie als Ausgangsstoff für bestimmte Zubereitungen verwendet. Für Injektions- und Infusionszwecke gelten allerdings deutlich strengere Anforderungen: Hier ist eigens hergestelltes, steriles „Wasser für Injektionszwecke“ (Aqua ad iniectabilia) vorgeschrieben, das nicht mit handelsüblichem destilliertem Wasser aus dem Drogeriemarkt gleichzusetzen ist.

Haushalt und Hobby: Darüber hinaus eignet sich destilliertes Wasser zum Befüllen von Aquarien mit besonderen Wasseransprüchen, zum streifenfreien Reinigen von Glas und Lack, für Wischwasser von Scheibenwischanlagen oder zum Auffüllen von Dampfreinigern. Überall dort, wo Kalkflecken oder Ablagerungen unerwünscht sind, spielt es seine Stärke aus.

Destilliertes Wasser trinken – Mythen und Fakten

Kaum ein Wasserthema ist so von Halbwissen geprägt wie die Frage, ob man destilliertes Wasser trinken darf. Es lohnt sich, die verbreiteten Behauptungen sachlich einzuordnen.

Mythos „Mineralienentzug“: Die wohl häufigste Behauptung lautet, destilliertes Wasser entziehe dem Körper Mineralien, weil es als „leeres“ Wasser im Körper Stoffe aufnehme. Diese Vorstellung hält einer Prüfung nicht stand. Sobald Wasser getrunken wird, vermischt es sich im Magen-Darm-Trakt sofort mit Speichel, Nahrungsbestandteilen und Verdauungssäften und liegt nicht mehr in reiner Form vor. Der Mineralhaushalt des Körpers wird ganz überwiegend über die feste Nahrung gedeckt – Wasser trägt nur einen geringen Anteil zur Mineralstoffversorgung bei. Ein nennenswertes „Auswaschen“ von Calcium oder Magnesium durch das Trinken mineralarmen Wassers ist wissenschaftlich nicht belegt.

Mythos „giftig“ oder „gefährlich“: Destilliertes Wasser ist chemisch nichts anderes als sehr reines Wasser. Es enthält keine schädlichen Zusätze und ist in den Mengen, in denen man es üblicherweise trinkt, für gesunde Menschen unbedenklich. Der gelegentlich zitierte Effekt, dass reines Wasser Zellen schädige, betrifft Laborbedingungen mit isolierten Zellen und lässt sich nicht auf das Trinken übertragen.

Was die WHO sagt: Eine sachliche Einordnung liefert die Weltgesundheitsorganisation. In ihren Veröffentlichungen zu mineralarmem und entmineralisiertem Wasser weist die WHO darauf hin, dass sehr mineralarmes Wasser ungünstige Eigenschaften haben kann – etwa einen wenig ansprechenden, flachen Geschmack und das Fehlen von Mineralien wie Calcium und Magnesium, die in härterem Trinkwasser einen kleinen, aber regelmäßigen Beitrag zur Versorgung leisten. Daraus folgt keine akute Gefahr durch gelegentliches Trinken, wohl aber die Empfehlung, mineralarmes Wasser nicht dauerhaft als alleinige Trinkwasserquelle zu nutzen.

Fazit für die Praxis: Wer aus Versehen oder gelegentlich destilliertes Wasser trinkt, muss sich keine Sorgen machen. Als Genuss- und Hauptgetränk ist es jedoch ungeeignet – nicht wegen einer Gefahr, sondern weil es geschmacklich fad ist und keinen ernährungsphysiologischen Mehrwert bietet. Für die tägliche Flüssigkeitszufuhr ist mineralhaltiges Trink- oder Mineralwasser die bessere Wahl.

Destilliert, Osmose und demineralisiert: Wo liegt der Unterschied?

„Sehr mineralarmes Wasser“ ist kein einheitlicher Begriff – es lässt sich auf mehreren Wegen herstellen, und die Verfahren führen zu Wasser mit leicht unterschiedlichen Eigenschaften. Drei Begriffe begegnen einem dabei besonders häufig.

Destilliertes Wasser entsteht thermisch durch Verdampfen und Kondensieren. Es zählt zu den reinsten verfügbaren Wässern, weil neben Salzen auch viele andere nichtflüchtige Stoffe zurückbleiben. Der Energieaufwand ist allerdings hoch, da Wasser komplett verdampft werden muss.

Osmosewasser wird durch Umkehrosmose gewonnen: Wasser wird unter Druck durch eine halbdurchlässige Membran gepresst, die gelöste Stoffe größtenteils zurückhält. Das Verfahren arbeitet ohne Erhitzen und ist daher energiesparender, lässt aber je nach Membran und Anlage geringe Restmengen gelöster Stoffe im Wasser. Osmosewasser ist deshalb sehr mineralarm, in der Regel aber nicht ganz so „leer“ wie ein gutes Destillat.

Demineralisiertes (entmineralisiertes) Wasser entsteht meist über Ionenaustauscher: Harze tauschen die gelösten Salzionen gegen Wasserstoff- und Hydroxidionen aus, sodass am Ende nahezu salzfreies Wasser übrig bleibt. Das Verfahren entfernt gezielt geladene Teilchen, nicht jedoch zwangsläufig ungeladene organische Stoffe. Für viele technische Zwecke ist demineralisiertes Wasser dem destillierten gleichwertig, weshalb beide Begriffe im Handel oft synonym verwendet werden, obwohl der Herstellungsweg ein anderer ist.

Für den Alltag bedeutet das: Geht es nur um Kalkfreiheit – etwa im Bügeleisen –, sind destilliertes, demineralisiertes und Osmosewasser praktisch austauschbar. Geht es um höchste analytische Reinheit, hat destilliertes oder mehrfach gereinigtes Wasser die Nase vorn. Und geht es ums Trinken, ist keines dieser mineralarmen Wässer die erste Wahl.

Destilliertes Wasser, Osmosewasser und Mineralwasser im Vergleich

Destilliertes Wasser, Osmosewasser und natürliches Mineralwasser unterscheiden sich vor allem in Herstellung, Mineralgehalt, Geschmack und typischer Verwendung. Die folgende Tabelle stellt die wichtigsten Eigenschaften gegenüber.

Häufige Fragen zu destilliertem Wasser

Ist es gefährlich, destilliertes Wasser zu trinken?

Nein. In üblichen Mengen ist destilliertes Wasser für gesunde Menschen unbedenklich. Der verbreitete Mythos, es entziehe dem Körper Mineralien oder sei giftig, ist wissenschaftlich nicht haltbar. Der Mineralhaushalt des Körpers wird ganz überwiegend über feste Nahrung gedeckt, nicht über das Trinkwasser.

Entzieht destilliertes Wasser dem Körper Mineralien?

Nein, dieser Mythos ist falsch. Beim Trinken vermischt sich Wasser im Magen-Darm-Trakt sofort mit Nahrung und Verdauungssäften und liegt nicht mehr „leer“ vor. Mineralstoffe werden dem Körper nicht ausgewaschen. Die Versorgung mit Calcium, Magnesium und anderen Mineralien stammt überwiegend aus der festen Nahrung.

Kann ich destilliertes Wasser dauerhaft als einziges Trinkwasser nutzen?

Davon ist abzuraten. Als ausschließliche Trinkwasserquelle liefert destilliertes Wasser keinerlei Mineralstoffe und ist geschmacklich wenig ansprechend. Die WHO weist darauf hin, dass sehr mineralarmes oder entmineralisiertes Wasser ungünstige Eigenschaften haben kann. Für den Alltag eignet sich mineralhaltiges Trink- oder Mineralwasser besser.

Worin unterscheiden sich destilliertes Wasser und Osmosewasser?

Beide sind sehr mineralarm, der Unterschied liegt im Verfahren. Destilliertes Wasser entsteht durch Verdampfung und Kondensation, Osmosewasser dagegen durch Umkehrosmose, bei der Wasser unter Druck durch eine halbdurchlässige Membran gepresst wird. Osmosewasser enthält je nach Membran meist noch geringe Restmengen an gelösten Stoffen.

Warum schmeckt destilliertes Wasser so fad?

Der Geschmack von Wasser entsteht maßgeblich durch gelöste Mineralien wie Calcium, Magnesium und Hydrogencarbonat. Da diese in destilliertem Wasser praktisch vollständig fehlen, wirkt es flach und neutral. Viele Menschen empfinden es als „leer“ oder schal. Geschmacklich gilt mineralhaltiges Wasser deshalb als deutlich angenehmer.

Kann ich destilliertes Wasser selbst herstellen?

Grundsätzlich ja. Mit einem Tischdestilliergerät oder behelfsmäßig über einen Topf mit Deckel und Auffangschale lässt sich Wasser verdampfen und das Kondensat auffangen. Weil das vollständige Verdampfen jedoch viel Energie kostet, ist die Eigenherstellung für den Alltag meist unwirtschaftlich. Fertig abgefülltes Destillat oder ein Aufbereitungsverfahren ist in der Regel praktischer.

Ist destilliertes Wasser dasselbe wie demineralisiertes Wasser?

Nicht ganz. Beide sind nahezu salzfrei, der Weg dorthin unterscheidet sich aber. Destilliertes Wasser entsteht durch Verdampfen und Kondensieren, demineralisiertes Wasser meist über Ionenaustauscher, die gelöste Salzionen entfernen. Für technische Zwecke wie das Befüllen eines Bügeleisens sind beide weitgehend gleichwertig, weshalb die Begriffe im Handel oft synonym verwendet werden.

Wer sehr mineralarmes Wasser sucht, stößt schnell auf verwandte Verfahren: Das vergleichbar reine Osmosewasser entsteht durch Umkehrosmose statt durch Destillation. Wie viel Calcium und Magnesium ein Wasser tatsächlich liefert, zeigt der Mineralstoffgehalt. Welches Mineralwasser geschmacklich und ernährungsphysiologisch überzeugt, lesen Sie in unserem Mineralwasser Test.